山西晚报·山河+讯  9月12日，中秋佳节临近，位于阳城县北留镇坨村的鑫时泰商贸有限公司省级非遗“李氏月饼”生产基地内，一派繁忙景象：工人们正在有条不紊地制作、晾晒、包装手工月饼，全力保障节日市场供应，清甜的月饼香气弥漫在村庄的每一个角落。

中秋未到，“传统味道”已先声夺人。如今的月饼市场竞争愈发激烈，每年各类创新月饼层出不穷、争奇斗艳，然而，在众多消费者心中，那份承载着童年记忆与家国情怀的 “老味道”，却始终是难以替代的牵挂。

随着人们对高品质生活的追求不断升级，传统手工食品凭借天然、质朴的特质逐渐回归大众视野，消费者对“简单加工、优质原料” 食品的需求持续增长。月饼的制作工艺虽古老传统，但其蕴含的情感价值却历久弥新 ——它承载着“家”的温暖，每逢佳节，家人围坐分享月饼的热闹场景，每个人脸上洋溢的满足与快乐，正是这份传统美食最动人的魅力。

面对如今的市场环境，阳城“李氏月饼”的老手艺人坚守初心，以代代相传的传统技艺为根基，凭借老百姓口口相传的过硬口碑，拥有大批忠实的消费群体，在同质化竞争中在市场上稳稳立足，并于2017 年 5 月成功入选山西省非物质文化遗产代表性项目名录。

作为纯手工捏制的古老食品，历史悠久、风味独特的“李氏月饼”，对原料的筛选近乎严苛：面粉选用当地绿色无公害自产品种，搭配纯天然蜂蜜与纯手工研磨香油；馅料则丰富多元，青红丝的酸甜、玫瑰酱的馥郁、黑芝麻的醇香，再辅以冰糖、花生仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁等，经揉面、包馅、压花、着色、烘烤等多道传统手工工序精心制作，每一步都凝聚着老手艺人们的匠心与心血。

正因如此，“李氏月饼”形成了独有的软糯口感与醇厚风味，产品远销北京、上海、浙江及郑州、西安、太原等地，供不应求，深受各地消费者青睐。

如今的李氏黑芝麻香油月饼坚守传统，沿用 100 多年前的手工工艺，让老一辈人记忆中的“老味道”得以完整留存。

“李氏月饼”的价值，早已超越美食本身——它既是非遗文化的鲜活载体，更是带动地方发展的“富民产业”。

每年中秋节前 50 天，是“李氏月饼”生产黄金期。在此期间，“李氏月饼”基地可产出 3.5万多公斤月饼，能将当地小麦1.5万公斤、芝麻 0.6 万公斤就地消化，有效激活了农产品销售链条；同时，基地为 40 余名农村妇女提供了稳定就业岗位，让她们实现 “家门口增收”；更辐射带动周边 50 多户农民参与农产品种植与深加工，帮助农户走上致富路，为乡村振兴注入强劲动能。

“李氏月饼”的蓬勃发展，仅仅是阳城县深耕非遗传统美食产业的生动缩影。

近年来，阳城县充分挖掘本土非遗美食资源，推动非遗文化与产业发展深度融合，先后建成阳城李氏月饼、润城泡麦面馍、阳城烧肝、润城八八宴席、阳城十大碗等省、市、县三级“非遗”项目产业基地。这些基地不仅让珍贵的传统技艺实现“活态传承”，更切实为当地农民拓宽了就业渠道、增加了经济收入，在助力乡村振兴、推动地方经济发展中发挥重要作用，成为当地文化产业的新亮点与经济增长的新引擎，让千年非遗在新时代焕发出蓬勃生机。