做法：
　　

红薯去皮切块蒸熟，加糖、黄油压成泥，再加糯米粉揉成面团。面团切成同样大小的剂子，搓圆压扁，每个中间放1/4块芝士片，包起来捏成长方形，四边沾水在白芝麻里滚一圈，刷一层蛋黄液，烤箱预热后，190度烤25分钟即可。用空气炸锅也可以。

做法：
　　

红薯洗净，去掉外皮，切成薄片，放入盘中，冷水上锅蒸15分钟。200克面粉用70毫升温水和面，搅拌成面絮状，再倒入20毫升熟油，揉成面团。60克面粉放入盘中，加入40毫升熟油，搅拌成面絮状，再揉成面团。两份面团醒发20分钟。蒸熟的红薯倒入30克白糖，翻炒到糖熔化，水分变干后盛出来备用。醒发好的油皮跟油酥分成等份的小剂子，取一份油皮，捏开，包入一个油酥，用手按扁，用擀面杖擀成牛舌状，团起来醒发五分钟，反复几次至面坯和油酥完全融合，就可以包红薯馅了。起锅倒油，把包好的红薯饼稍稍按扁，放入锅中，表皮撒点黑芝麻，盖上盖子小火烙定型，变色以后翻个面，盖上盖子持续小火烙，烙到两面金黄，推饼的时候不黏锅，有刷刷的声响，饼渣也不断掉，就熟透可以出锅了。
　　

做法：
　　

红薯烤熟取肉，与冷冻香蕉块、少许牛奶打匀，直接食用或冷冻1小时口感更似冰激凌，撒上坚果碎可以增加口感。选择蜜薯或烟薯，甜度足够无需加糖。