山西晚报·山河+讯 7月23日，山西沁县檀山皇原生态农场团队一行12人从太原出发，经广州中转抵达马来西亚吉隆坡，开启为期一周的德米特全产业链游学考察。本次活动由秦邦吉品主办、檀山皇承办，旨在深入调研马来西亚成熟有机产业体系，探索国内有机产业升级的破局路径。

抵达首日，考察团首站探访吉隆坡Be Real生态有机餐厅。该餐厅名称取义“做真的”，店主夫妇拥有二十余年烘焙供应链从业经历，在接触华德福教育社群与浙江生物动力农场后，决定转型打造零化学添加的纯天然餐饮品牌。餐厅食材优先选用本地德米特认证农产品，酱料、面包、香肠、酵素及饮品均采用店内手工天然发酵工艺，拒绝使用回收廉价食用油与工业化预制食材。

考察期间，团队与马来西亚德米特协会副会长托马斯展开深度交流。托马斯表示，有机产业的底线是“干净”，核心要求为无农残、无化学投入；德米特标准的核心则是“能量”，即肉眼不可见、却能被人体真切感知的食材生命力。拥有百年认证历史的生物动力农法，将农场视作自给自足的有机生命体，注重田间生物多样性保护、土壤微生物群落养护与顺应自然节律的耕作模式。现代微生物研究证实，采用生物动力农法的农田，其土壤与作物的菌群丰富度显著高于普通种植模式。

德国营养学博士Jasmin现场分享了食物与生命健康的研究观点。她提出，营养的核心不止于蛋白质、维生素等基础营养素，食物本身的生命力才是滋养人体的关键。消化高活力食材能够激发人体自身的生命能量，长期食用生物动力食材可丰富肠道菌群，从根源夯实健康基础。一百多年前生物动力农法提出的核心理念，正逐步被现代科学研究印证。

“靠有机赚钱目前还很难，但永续经营、造福后人的价值，远非金钱可以衡量。”Be Real餐厅经营者的这番话令考察团队深受触动。据了解，生物动力有机餐饮盈利空间有限，部分门店甚至需要依托其他业务补贴运营，但其传递的天然饮食理念、为后代留存的可持续耕作方式以及让深耕有机种植的农户获得行业尊重的价值，正是全球有机从业者共同的坚守方向。

檀山皇团队相关负责人表示，马来西亚有机产业已形成“技术共享、协会赋能、供应链贯通”的成熟闭环；反观国内有机产业，多数仍停留在重认证、轻土壤养护与文化深耕的阶段。下一步，团队将继续深入走访当地生物动力农场与行业标杆企业，把南洋有机产业的先进经验转化为推动国内有机农业高质量发展的实践动力。

据了解，檀山皇品牌创立于1998年，秉持“地养粮食，人须养地”的发展理念，团队十余年深耕有机农业领域。目前品牌已先后获得欧盟有机产品认证、美国有机产品认证、中国有机产品认证，以及被称为全球“有机农业最高标准”的德米特认证。