这款宴席是由上海饭店制作的，该店最早创建于上海，原名“鸿运楼”酒家，1956年为支援内地建设而整体搬迁至太原市钟楼街，并更名为上海饭店。
　　

该店主要以本帮菜和淮扬菜为主，又融入了部分融合菜。故而此款宴席在整体风格上，坚持了饭店的“海”派特色，从菜品的风格、味型、摆盘上都更注重精致程度。螃蟹作为金秋时节最当令的食材，自然是餐桌上的佳品。过去，大闸蟹这种食材在内陆省份甚为稀少，作为山西人也鲜为食用。而今，螃蟹也悄然列入到了山西的地方特产中，热情好客的山西人自然会在这个螃蟹当令的时节里，拿出最好的食材，制作一桌精美的“蟹”客宴，让美味与热情在秋天里酿成一道金色的光。

制作者：谢红星  张龙  郭三兵