大寒美食
山西晚报·山河+发布时间:2026-01-22 10:03:55

岁时轮转,二十四节气在大寒时节,进入了尾声。老人们说:“大寒大寒,抱成一团”,这“一团”是把一年的奔波风霜抱成心底沉静的暖意,是把对生活的热情在至寒中妥帖安放。不急不赶、积蓄力量,在严寒最深时,活出最暖的滋味。而这最温暖的滋味,莫过于那些深藏于一日三餐中的用心。
  

一碗粥、一勺汤,暖胃更暖心。
  

八宝饭

  


做法:
  

将赤小豆50克、薏米50克、莲子20克用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米100克、大米100克等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用。适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
  

脆爽萝卜


 


做法:
  

将白萝卜及葱洗净,彻底沥干水后,用盐水腌约1-2天备用。将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干,并加入蒜末和辣椒酱、少许糖搅拌均匀,放入干净无水的容器中,加盖密封,放在冰箱冷藏3-5天待其入味即可。
  

白萝卜炖羊肉


做法:
  

将白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。


记者: 李雅丽
编辑: 张文娟 实习编辑 武育翔
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