山西晚报·山河+讯   5月16日，2026首届功能性油脂与健康产业发展大会在太原举行。大会以“健康生活，‘油’此开始”为主题，汇聚省内外专家学者、医疗机构、餐饮酒店、行业协会及企业代表等700余人，围绕功能性油脂技术创新、成果转化与全民健康行动展开深度交流，并正式启动减油减脂“516”行动。

本次大会由山西省专家学者协会联合山西省营养学会、山西省食品营养与健康学会共同主办，旨在推动科学用油理念融入日常生活，助力“健康中国·山西行动”落地见效。

会上，山西省专家学者协会副会长郝建新介绍，“516”行动以5月16日为起点，是一套系统化、可量化的健康管理方案：聚焦超重肥胖、“三高”及代谢综合征人群、职场久坐族、中老年人、产后女性等五类重点人群，推出一套科学干预方案，实现六大量化目标——包括日均烹饪用油减少20%、参与人群体脂率下降2%、腰围缩减3厘米、高血脂人群甘油三酯改善10%、功能性油酯使用率提升50%，以及科普覆盖100万人。

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜强调，减油不仅要“减量”，更要“提质”，需推动公众读懂油脂、科学用油。宁德海博特医食品有限公司CEO王生表示，企业将依托生物酶法技术，推动小米胚芽、茶叶籽等特色油料升级，并共建小米二酯油研发中心，打造“科研+种植+加工”一体化产业共同体。

大会期间，中山大学、江南大学、山西农业大学等高校与相关企业签署校企合作协议，将在山西设立小米二酯油研发中心。同时，宁德海博特医与长治武乡、吕梁岚县、临汾乡宁等地签约，建设胡麻、小米、核桃万亩原料基地，推行“公司+基地+农户”模式，助力乡村振兴。

此外，大会成立“山西科学用油联合体”，发布《科学用油倡议书》，首批饭店、酒店、康养机构承诺公示油品信息、推出轻脂健康菜品。现场还聘任20位来自医疗、科研、媒体等领域的“大健康推荐官”，推动健康用油知识进社区、进家庭。

山西省营养学会理事长、山西医科大学教授赵海峰发布实证研究报告指出，经三甲医院等多渠道对中老年群体的观察，甘油二酯油在改善血脂、体脂及代谢指标方面效果显著，为功能性油脂推广应用提供权威数据支撑。

大会最后，与会领导、专家共同启动“减油减脂516行动”。书法家现场题赠墨宝：“少一酯更健康！”——寓意以科技好油替代传统油脂，开启全民健康新“食”代。