当“三全凌汤圆，味美香甜甜”的经典广告语还留在一代人的记忆里，这个1993年开创中国速冻汤圆品类、2008年成为“速冻汤圆第一股”的行业龙头，正试图在低GI赛道重拾昔日荣光。

从早年凭借“一口汤圆打天下”，到2000年后搭建“汤圆、水饺和面点”全品类矩阵，再到如今押注1762亿元规模的低GI市场，三全的每一次转型都紧扣消费趋势。

但这一次，千亿风口的机遇背后，既有其数十年积累的历史资产支撑，也暗藏着路径依赖与时代变革的双重考验。

图源：三全食品2025年半年度报告

低GI赛道究竟是让其重回巅峰的“救命稻草”，还是又一次浪费品牌积淀的“蹭热点式尝试”，关键不在于是否入局，而在于能否打破历史形成的经营惯性。

根据QY Research报告，2024年中国低GI健康食品市场规模已达1762亿元，年增长率超10%，随着糖尿病低龄化、全人群健康意识提升，这一市场仍将保持高速增长。

无论是关注血糖健康的中老年群体，还是追求“控糖自由”的年轻消费者，都对低GI产品有着强烈需求，而速冻食品作为日常消费频次较高的品类，与低GI健康需求的契合度极高。三全食品作为速冻食品龙头，拥有全冷链物流体系、全国性生产基地布局和成熟的渠道网络。

更重要的是，三全早年搭建的全国性生产基地（郑州、佛山、成都等6大基地）、覆盖县乡的全冷链物流网络这些优势能帮助其快速将低GI产品推向市场，抢占细分赛道份额。这些资产不是短期可复制的，而是三全用三十年时间完成的行业基建。

低GI赛道的机遇，本质上是三全历史优势与时代需求的一次契合。作为中国速冻食品行业的“开创者”，三全的历史积累为其低GI布局提供了天然跳板。

1993年，三全推出中国第一颗速冻汤圆，凭借“工业化生产和全渠道铺货”的创新模式，迅速占领家庭餐桌，那句家喻户晓的“味美香甜甜”广告，不仅让“三全=汤圆”的认知深入人心，“速冻汤圆第一股”推出的低GI产品，天然具备比新兴品牌更强的可信度。

但低GI赛道的陷阱同样不容忽视。

如今低GI产品虽号称通过权威认证，但核心配方仍停留在“添加白芸豆提取物、青稞粉”的行业通用操作，推出的产品难以形成差异化竞争，最终可能陷入“同质化价格战”的历史循环。

而消费者市场的培育存在挑战，低GI产品的目标受众相对小众，普通消费者对GI值的认知度较低，需要企业投入大量资源进行市场教育。

上世纪90年代，三全凭借央视广告和经销商铺货，迅速让“速冻汤圆”成为家庭必备；而现在的低GI赛道，需要的是“科普和场景化”的深度沟通，而非简单的产品展示。

但三全的营销仍停留在历史惯性：既没有像当年“味美香甜甜”那样朗朗上口的健康向广告语，也缺乏对GI值的通俗科普。

另外，在该赛道上，竞争加剧的压力，除了速冻食品行业的竞争对手，双塔食品、光明乳业、洽洽食品等跨品类企业已纷纷入局低GI赛道，这些企业在各自领域拥有成熟的品牌、渠道和研发能力，三全面临的竞争压力远超传统速冻食品市场。

对于三全食品而言，要想在低GI赛道实现突破，不能仅仅停留在“蹭热点”层面，而需要进行系统性的战略调整。

在营销端，需要加强消费者教育，通过科普GI值知识，同时借助抖音、小红书等新媒体平台，针对年轻消费群体进行精准营销。

在渠道端，应深化与盒马等新业态的合作，拓展低GI产品的销售场景，同时利用直营电商的增长势头，搭建线上线下联动的销售网络。另外，三全食品需要重构经销商体系，通过优化利润分成、加强终端支持等方式召回流失经销商，同时加快餐饮渠道的布局，借鉴安井食品的成功经验，开发适合餐饮场景的低GI预制食材。

如果三全只是将低GI产品作为“救急”的短期策略，而不解决渠道萎缩、创新乏力等核心问题，那么即便站上千亿风口，也难以实现真正的转型。