“小满下种，寒露收割。”这是沁州小米与这片土地最深的约定。金秋时节，沁县册村镇道兴村的谷子地黄了，沉甸甸的谷穗压弯了腰，风一吹，满坡金浪。挥动镰刀的村民、轰鸣的收割机、满载的运粮车穿梭往来。今年风调雨顺，谷子长势喜人，收获期较以往提前，寒露时分便成了抢收的最后时节。

“金珠子，金珠王，金珠换不来沁州黄。”9月22日，恰逢中国农民丰收节来临之际，沁州黄开镰仪式在道兴村启动；到寒露，全县8万多亩沁州黄进入大面积抢收高峰，收获期将持续到10月中旬。

▲2026沁州黄集团开镰仪式在沁县核心产区举行

三通锣声依次响起。第一声，礼敬土地与汗水；第二声，祈愿乡亲仓廪实；第三声，共启产业新征程。锣声落定，一声“开镰”令下，道兴村的谷田里顿时热闹起来。沁县烟立村村民刘万春正张罗着大伙儿比赛，6支农民代表队俯身田垄，比拼收割、打捆、归拢。镰刀起落之间，是代代相传的农事功底。“今年种的是沁州黄3号，这谷子每亩收获在700斤以上，甚至还要多。”刘万春直起身说，“每年这个时候，大伙儿聚在一起收谷子，看着这满地的收成，心里头高兴得很。”

▲6支农民代表队在田间开赛

不远处，收割机来回穿梭，收割、脱粒一步完成。传统人工收割与现代化机械作业同步展开，一边是镰刀，一边是机器，同一片谷田里，两代农人的身影交织在一起。谷田边上，多组直播机位同步开播，把丰收画面传到千家万户。

▲众人齐力打谷

好收成配上稳销路，农户丰收更安心。沁州黄3号是沁州黄小米集团联合中国农业科学院作物科学研究所新选育的春夏谷兼播型优质谷子品种，连续3年亩均产400公斤左右，丰产性突出。山西沁州黄小米（集团）有限公司董事长石耀武说：“品质好了，产量也上来了。我们实行全县按标准的统一收购价，‘绿色谷子’是每公斤8元，有机谷子是每公斤14元。广大农户也在产业发展中得到了比较好的红利。”

▲沁黄3号种植基地

寒露，是收获的节气，也是回望的时节。

古人叹“渺沧海之一粟”，说的是天地浩渺、人生须臾；沁县人却从这一粒粟里，读出了岁月的绵长。粟诞生于山西，黄河流域先民栽培粟的历史已经有7000到8000年，一直是中国北方旱作农业的主要种植作物。山西沁州黄小米（集团）有限公司科研展厅讲解员王怡介绍，长治是神农传说的核心区域，炎帝“教民食五谷”的故事流传至今，而沁县地处北纬36.5度，红黄褐土富含有机质，昼夜温差大，谷粒灌浆饱满，米油厚、色泽黄——这片土地赋予了沁州黄独特的品质。

▲沁州黄谷子

沁县《册村·乌苏王氏族谱》记载，明代沁州人王心安在伏牛山下把炎帝传下来的黍谷培育成“多收可口”的“爬山糙”，并送米进入明朝宫廷成为贡品。对于沁州黄名字的由来，还有这样的故事。清代，沁州大学士吴琠把家乡的“糙谷米”带进宫中，亲自煮粥让康熙皇帝品尝。康熙食后顿觉神清气爽，赐名“沁州黄”，钦定为皇家贡米。抗战时期，八路军进驻太行山，小米成了抗战岁月里最珍贵的军粮，“小米加步枪”就是从这片土地上喊响的。

从皇家贡米到抗战军粮，再到寻常百姓餐桌，沁州黄小米的脚步从未停歇。走进智能化加工车间，金黄谷粒经过脱壳、精选、灭菌、分装，变身各类精深加工产品，一条从田间到舌尖的全产业链已然成型。

▲加工车间内人工包装

“沁州黄是国家生态原产地保护产品，被誉为‘山西杂粮王国皇冠上的明珠’。”山西沁州黄小米（集团）有限公司电商总监王震介绍，目前全产业链总销售额突破2亿元；“沁州”“沁州黄”品牌占据国内高端小米市场80%份额，华北、华东核心市场占有率同样突破80%。从一粒原米拓展出38款深加工产品，从沁县乡土辐射全国28个省份，产品更远销海外，产业链条越拉越长。

寒露凝霜，金谷入仓。如今的沁州黄小米，从太行山的红褐土出发，走进智能化车间，走进全国千家万户，也走进3万多农户的增收账本。顺天时、守良种、兴产业、惠民生，一粒小米承载着千年农耕智慧，也托举起乡村振兴的金色希望。一捧金谷，万粒归仓——这，就是寒露时节沁县大地最厚重的丰收答卷。