6月8日，檀山皇德米特边鸡杨安荒山牧养示范基地奠基仪式在长治市沁县杨安乡韩庄村举行。来自德米特国际联盟、国内有机食养领域、省农业科研院所、当地政府及我省农特产龙头企业等60余名嘉宾齐聚现场，共同见证沁县这座集有机养殖、种植保护、种养循环、农文旅融合于一体的示范基地动工，也标志着传承千年的“沁州第一宝”土鸡蛋，依托国际德米特生物动力标准与本土珍稀边鸡品种，正式迈入规模化、高端化、生态化发展全新阶段。

沁县历史悠久，物产丰饶。当地民间一直流传着“沁县三大宝，鸡蛋、瓜子、吴阁老”的俗语，其中沁县鸡蛋位列榜首，被誉为“沁州第一宝”。据《沁州志》记载，沁州鸡蛋古称“沁州贡蛋”，其红壳鸡蛋品质上乘，历代纳入皇家贡品名录。在民间生活中，土鸡蛋既是老弱妇幼滋补佳品，也是婚嫁民俗的重要民俗文化象征。

沁县杨安乡韩庄村作为古贡蛋核心产区，群山环绕、土壤肥沃，闲置荒山资源丰富，得天独厚的生态环境，是重拾古法贡蛋品质的理想之地。

为再现沁州贡蛋的本真风味，传承地方物产文脉，依托当地生态优势，经过多次实地考察与试点养殖，最终将德米特标准化生态养殖基地落地于沁县杨安乡韩庄村。德米特是全球公认等级最高的有机食品认证体系，秉持“土壤健康、作物健康、畜禽健康、人类健康”一体化理念，强调种养循环、尊重自然节律。沁县杨安乡群山环抱、山泉丰沛、土壤肥沃，天然形成隔离环境，有效规避外源污染，也是生态养殖的理想之地。
　　

据了解，此次新建基地选用国家级保护良种山西边鸡，从土壤培育、饲粮配比、养殖模式到动物福利，严格坚守生态散养的底线，种植环节推行土地轮作模式，全程不使用化肥、化学农药与除草剂，依靠自主堆肥搭配生物动力制剂改良土壤，从源头杜绝农残隐患。养殖环节秉承“好粮出好蛋”理念，选用檀山黄谷糠、玉米搭配野生中药材、松针科学调配边鸡饲粮，全程不采购工业配合饲料。

山西农业大学动物科学学院副院长 宋献艺

山西农业大学动物科学学院副院长宋献艺介绍，山西边鸡是我省独有的珍贵地方畜禽品种，历经数百年，被纳入国家级种质资源保护名录。该品种体质强健、耐粗饲、蛋肉风味独特，蛋黄占比大、卵磷脂含量丰富，是打造特色高端蛋品的优质种源。宋献艺表示，檀山皇边鸡生态散养基地落成，标志着国际有机标准与地方群体资源的强强结合，檀山皇打造了有机饲粮生态散养种养循环生态模式，是有机种养殖与特色养殖业的一个创新实践，更是我省蛋鸡产业转型升级迈入新阶段。

国家边鸡保护场项目负责人 魏清宇

现场，山西农业大学动物科学学院、国家边鸡保护场项目负责人魏清宇表示，边鸡体型硕大、腿肌发红，边鸡鸡蛋相对大一些，蛋壳颜色浅褐色，有个别蛋壳偏粉色或白色，蛋形偏长，蛋黄比例偏大，其营养指数远超普通鸡蛋。水煮边鸡蛋的蛋黄口感沙绵、蛋清浓度高堪称为“极品”。
　　

此前，檀山皇已在瓮城山完成原生态试养，300只鸡纯山野放养、自然生长，即使在纯野放的极端条件下，仍有65只边鸡健康存活，其产出的土鸡蛋经检测品质卓越，证明了该品种在自然农法下的巨大潜力。

现场，檀山皇温雅婷公布权威检测数据，试养产出的鸡蛋，先后委托CTI华测检测、SGS通标两大国际权威机构，完成200余项全维度检测，覆盖营养成分、微生物、兽药残留、农药残留、重金属五大板块，检测成果十分亮眼。78项兽药、139项农药及铅、镉、汞、砷四大重金属均未检出，达成零兽药残留、零农药残留、零重金属污染、零致病菌的“四零”安全标准。其中，微生物菌落安全指标远超国际可生食鸡蛋标准。

沁县人民政府副县长 王彦军

沁县人民政府副县长王彦军表示，檀山皇德米特有机农场对当地有机农业、乡村振兴及“沁县三大宝”品牌升级具有重要意义。依托德米特国际标准、本土珍稀种质、原生态荒山牧养三大核心优势，基地将打造国内高端生态鸡蛋标杆产品，延伸沁州黄小米产业链，助力沁县国家有机产品认证示范县建设，推动县域特色农业、乡村产业高质量发展。

杨安乡党委书记常悦亦

杨安乡生态环境优越，是山地生态牧养的天然场地。拿到检测数据时，当地政府已将本项目列为重点扶持产业，打造“沁州第一宝”鸡蛋转型升级，杨安乡党委书记常悦亦介绍，基地落成不仅是对沁县“沁州第一宝”千年物产文化的复兴，更是对生态畜牧模式的创新探索，檀山皇边鸡鸡蛋或将带领“沁州第一宝”迈入高端市场。
　　

德米特专家桑迪普·卡玛斯（左）现场发言

檀山皇德米特边鸡基地奠基现场。

此次基地落成，檀山皇有机农场特别邀请到德米特国际注册咨询师桑迪普·卡玛斯前来指导。桑迪普·卡玛斯介绍，德米特是全球历史最悠久、标准等级最高的食品认证体系，其核心理念与中国传统农耕文化高度契合。土壤、植物、动物、人类的健康一脉相承，种养结合、生物多样性、遵循自然节律是德米特农法的精髓。“檀山皇农场正在践行真正的德米特理念，这个项目契合‘绿水青山就是金山银山’的发展理念，有望成为中国可持续农业的标杆。”桑迪普·卡玛斯表示。

檀山皇与三晋名优代表签约

檀山皇与佰草吉旦代表签约

活动尾声，檀山皇发布招商政策，并与三晋名优、佰草吉旦等省内头部供应链企业完成现场签约，打通线上线下市场渠道。檀山皇相关负责人介绍，檀山皇德米特边鸡杨安荒山牧养示范基地建成后，将持续常态化开展产品抽检，不断完善营养检测数据、产品溯源体系，逐步推进可生食、有机等权威认证升级。

未来，檀山皇将坚守生态种养初心，以严苛标准守护餐桌安全，让承载千年底蕴的沁州土鸡蛋走出三晋大地，成为山西高端农特产品的亮丽名片。