山西晚报·山河+讯 近日，广东一家餐馆后厨乱象被曝光。视频显示，当班厨师在炒菜过程中竟直接朝锅里吐口水，引发公众强烈质疑。4月28日，山西晚报·山河+记者从佛山市顺德区大良街道市场监督管理所获悉，涉事餐饮单位“矮萝卜·江西菜馆（顺德店）”已被责令停业整顿，并立案调查。

据悉，4月25日晚，消费者冯先生通过外卖平台点餐时，在“明厨亮灶”直播画面中看到：工作人员将原本放在地上的扫把放入锅中清洗；随后，当班厨师在炒菜过程中朝锅内吐口水，继而继续添加食材并完成出餐。

公开资料显示，“矮萝卜·江西菜馆”为2025年成立的连锁江西菜品牌。据餐饮品牌数据库“窄门餐眼”统计，截至2026年4月12日，该品牌在全国共开设56家门店，覆盖10个省份、22个城市。

4月28日，山西晚报·山河+记者多次拨打“矮萝卜·江西菜馆（顺德店）”电话，均无人接听，随后联系大良街道市场监督管理所，工作人员表示，执法人员已第一时间赶赴现场处置，具体以官方通报为准。

根据该所4月27日发布的情况通报，经查，该门店为“无堂食外卖”经营单位，存在环境卫生管理不到位、从业人员食品安全意识淡薄等问题。执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》，当场责令其立即停业整顿，并立案调查。目前，已督促该店完成全面消杀，相关食材已抽样送检。后续将根据检测结果及调查结论，依法从快、从严处理，并及时向社会公布。

通报强调，食品安全是不可触碰的底线。对任何漠视食品安全的行为，一律从严查处，绝不姑息。目前，当地已启动餐饮服务专项排查行动，以最严标准守护市民“舌尖上的安全”。