在山西

藏着一种“催不得”的面

想要吃上这口面

就必须得耐心等待

......

千盼万盼

时间和火候沉淀出的

就是眼前这锅焖面

听说这家店是全太原

第一家做酱肉铁锅焖面的

别家都没这个味儿

嗯~面条根根分明

浸润着均匀的酱褐色

面条和酱汁较着劲 越嚼越香

酱肉 土豆 豆角缺一不可

这满口醇厚的香气

才是最踏实的温暖

咔嚓一声脆响

锅巴闪亮登场

黄金焦脆的面香锅巴

在口腔里欢呼雀跃

简直是焖面的终极彩蛋

而这锅与众不同的焖面

为啥“催不得”呢

原因全在肉 汤 火三个字中

首先且看酱肉

大火沸扬 小火慢炼40-60分钟

关火后静修5-6个小时

方可参透酱香精髓

接下来看这汤头

酱骨原汤

棒骨 鸡骨熬制的高汤

小炒肉的肉汤

以1:5:1的比例混合

构成了焖面浓郁酱香的根基

最后再看火候

中火炒制 大火沸腾 小火慢焖

待面条与肉 菜 汤完美交融

静待十五分钟

喷香的酱肉焖面就完成啦

听说

这锅酱肉焖面又推出了升级版

到底是什么呢？

别犹豫

国庆来山西咥碗面就知道啦~