8月10日，山西省文化和旅游厅发布消息：2026非遗面食大会·朔州站活动将于8月13日在朔州崇福寺广场正式启幕。本次活动由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、朔州市人民政府联合主办，以“共享非遗·面向未来”为主题，联动京、晋、冀、蒙、陕、甘六省（区）市，聚焦晋北莜面特色与边塞风情，打造跨省非遗面食技艺盛会。活动为期5天，通过多元沉浸式文旅场景，让全国游客近距离感受北方传统面食文化的独特魅力，激活山西“美食+文旅”融合发展新动能。
　　

深耕杂粮禀赋　　

五大板块打造沉浸式非遗盛宴

朔州地处北纬39°全球杂粮黄金种植带，坐拥得天独厚的生态资源，素有“小杂粮王国”的美誉。依托平鲁红山荞麦、山阴富硒小米、右玉莜麦等优质本土杂粮食材，当地孕育出独具特色的晋北粗粮面食技艺，历经岁月沉淀，形成了独树一帜的边塞风味饮食文化。
　　

本次大会紧扣“朔风古韵塞上绿洲”城市品牌，以“粗粮精作、边塞风情”为核心定位，创新设置五大特色活动板块，打破单一文旅活动模式。活动涵盖非遗展演及面食技艺秀、非遗面食市集、非遗莜面争冠赛、城市非遗地标美食展演、非遗面食传承创新交流五大核心内容，将传统面食技艺、边塞民俗文化、朔州陶瓷产业与文旅资源深度融合，打造出有历史底蕴、烟火气息、创新活力的沉浸式非遗体验场景，全方位展现北方非遗面食文化的传承与创新成果。
　　

六省（区）市技艺同台　　

赛事市集解锁全民美食新体验

非遗莜面争冠赛是本次大会的核心亮点，赛事将于8月14日至16日每日18时30分至20时在崇福寺广场开赛。活动集结六省（区）市20余支专业非遗面食代表队同台竞技，非遗传承人们现场演绎莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、莜面绳绳等经典制作技法，完整呈现粗粮蜕变为舌尖艺术的全过程。赛事采用“专业评委+大众评委”双评分机制，兼顾赛事专业性与大众参与性，生动展现各地非遗面食技艺的差异化魅力。
　　

为拉近非遗与大众的距离，活动特别开设“与民同台”大众体验赛，面向市民、游客开放实操通道，让普通人也能登台体验非遗面食制作乐趣，让传统老手艺走进日常、贴近群众。同期开启的非遗面食市集亮点十足，每日分11时30分-14时、17时30分-22时两个时段开市，汇聚全省50余家星级酒店、特色餐饮品牌，集结130余种南北风味美食。既有莜面羊血蒸饺、怀仁炒兔头等朔州本土特色美味，也有运城关公羊汤、武汉热干面等南北爆款小吃，一站式满足群众多样化味蕾需求。
　　

文旅多维联动　　

全域赋能非遗传承与产业发展

本次大会跳出单一美食活动框架，以美食为纽带，串联全域文旅资源、产业资源与文化资源，打造全方位、多层次的文旅消费新场景。活动期间，山西同步在朔州、大同、忻州多地启动非遗消费季系列活动，打卡集章、非遗研学、后备厢市集、小小讲解员等特色活动轮番上演，丰富文旅消费业态。
　　

朔州重磅推出“味道朔州”特色美食线路，串联金沙滩、应县、山阴、右玉等多地景点，融合历史文化、边塞民俗、生态风光与特色美食。游客凭非遗消费季集章手册，可享受应县木塔、崇福寺、金沙滩三大景区半价优惠。同时，朔州老城非遗展演、广武滑雪场清凉活动、金沙滩杨家将实景演出等配套活动同步上线，全方位升级游客出行体验。
　　

在产业融合创新方面，本次活动深度结合朔州“中国北方日用瓷都”产业优势，精选本土优质陶瓷作为专属餐具，以美器衬美食，让千年窑火文化与面食烟火气相融，打造专属朔州的文旅标识。活动还搭建行业高端交流平台，通过专家主旨演讲、产业案例分享、行业座谈、成果发布等形式，打通非遗面食技艺传承、人才培养、创新传播、产业化发展全链条。
　　

此外，夜间文旅场景持续升级，广场每晚推出惠民文艺展演，交响乐、歌舞、非遗节目轮番上演，包头“重走西口路”专场演出倾情助阵，更创新引入《和平精英》主题赛事，以传统非遗+潮流业态的组合，激活夜间文旅消费活力。本次非遗面食大会以“美食+美景+文化+产业”的融合模式，有效推动山西非遗面食文化活态传承，为北方非遗文旅产业高质量发展注入全新活力。