猪肉价格持续下探，不断创下近年来的新低。近日，山西晚报·山河＋记者调查发现：太原市场猪肉价格为每斤8-10元。为啥猪肉越来越便宜？据分析，产能严重过剩叠加消费疲软，供需失衡是主要原因。业内预计，市场或在今年下半年触底反弹。　　

不分淡旺季价格都便宜

“今天的腿肉只要8.5元一斤，五花肉9.5元一斤，这个价格真的很实惠了！”5月17日,在太原长风西大街老白家族生鲜超市，工作人员向记者介绍时表示：虽然价格便宜，但肉品质量并没有打折扣，“都是新鲜好肉，就是价格降下来了。一天三头猪，都会卖光。”

近日，山西晚报·山河＋记者走访了太原市多家超市和农贸市场发现，猪肉价格普遍处于低位。在太原迎泽区某超市内，猪前腿肉售价9.8元/斤，后腿肉10.5元/斤，五花肉价格在每斤9-11元之间。而在集贸市场，价格更是低至个位数，部分摊位的普通猪肉甚至降到了8元/斤左右。

太原市价格监测认定中心的监测数据显示：截至5月14日，猪肉精瘦肉的超市平均售价为14.45元/斤，集贸市场平均售价为10.50元/斤。记者查阅了价格走势，从3月起，猪肉价格便一路走低。以集贸市场平均售价为例，从年初的12.25元/斤一路跌至目前的10.05元/斤，降幅接近18%。

“这个价格确实是近些年来的最低点了。”在太原市桥东街一农贸市场经营猪肉生意20多年的张师傅说，“以前过年前后是猪肉销售旺季，价格也会涨上去，但今年完全不一样，春节后价格不但没涨，反而一直在跌。”　　

全国性下跌同比降幅超28%

太原的情况并非个例，而是全国猪肉市场的缩影。据农业农村部最新监测数据显示：5月4-10日，生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为11.30元/公斤，环比下降0.8%，同比下降29.9%。白条肉平均出厂价格为14.98元/公斤，环比下降1.0%，同比下降28.9%。

记者梳理了2024年至今的全国生猪价格走势，发现这轮下跌并非短期波动，而是一个持续的过程。2024年年初，国内生猪价格处于每公斤15-16元的相对高位。随着全年供应逐渐宽松，猪价开始震荡下滑，年底已呈现明显的走低态势。进入2025年，猪价延续了全年的阴跌趋势，从年初的每公斤15-16元一路下跌，四季度更是加速跌破12元/公斤，全年均价降至每公斤13.7-14元。到了2026年上半年，猪价迎来加速探底。春节后价格迅速跳水，4月中旬一度触及9元/公斤附近的历史低点。目前（5月中下旬），全国生猪均价在9.5元/公斤上下窄幅波动。　　

产能过剩遇上需求疲软

猪肉价格为何持续走低？目前猪肉市场面临的是典型的供需双重压力。卓创资讯分析师告诉山西晚报·山河＋记者，猪肉价格持续大跌，一方面是受到产能严重过剩的影响：农业农村部设定的能繁母猪正常保有量为4100万头，绿色波动区间为95%-105%（即3895万-4305万头），而去年中国猪肉产量达创纪录的5900万吨，约占全球总量的一半，比2020年增长40%；另一方面则是受到消费端疲软，猪肉需求增量严重不足的影响。国家统计局数据显示，2025年中国人均猪肉消费量为26.6公斤/年，远低于2019年以前的年均增速。供给端持续放量，而需求端增长乏力，供需差的不断增大也更加压低了价格。

卓创资讯生猪行业高级分析师容志发还表示，截至4月底，生猪自繁自养头均亏损331.54元，利润同比下滑246.69%，行业整体资金周转压力陡增。为缓解经营压力、改善种群效益，养殖企业主动精简种群规模。　　

生猪产能将进行综合调控

面对猪肉价格的持续下跌，相关部门已经开始采取调控措施。上周，农业农村部已修订并发布《生猪产能综合调控实施方案（2026年修订）》。完善生猪逆周期政策调控机制，提高调控工作的精准性，促进市场供需更加适配，推动猪价保持在合理水平。

记者了解到，接下来将按照“长期调母猪，中期调仔猪，短期调肥猪”的调控思路，健全上下联动、响应及时的生猪产能综合调控机制，促进生猪价格保持在合理水平，稳定产业发展。“十五五”初期，以满足全国猪肉消费正常需求为基准，设定全国能繁母猪正常保有量稳定在3750万头左右。依托全国养殖场直联直报系统，对各地规模猪场进行动态监测，重点掌握其数量和生产经营变化情况。

业内人士分析认为，当前猪肉市场正处于新一轮“猪周期”的底部阶段。从历史经验来看,每一轮猪周期大约3-4年,价格触底后会逐步回升。随着亏损面的扩大，部分养殖户会退出或减少产能，供应端会逐步收缩。预计到今年下半年或明年初，市场可能会出现转机。