“加快农业农村现代化，扎实推进乡村全面振兴”是“三农”工作的主攻方向。如今，农产品加工智能化不断提速，驱动右玉杂粮深加工产业转型升级，通过传统工艺与现代设备相结合，让小杂粮加工更高效、更优质，也为乡村特色产业发展和乡村全面振兴注入新动能。

在右玉县惠民小杂粮加工厂的莜麦炒制车间，这里仍然采用的是传统的灶火炒制的方法。一锅莜麦，差不多要炒7到8分钟的时间。不仅能够有效地锁住莜麦的香味和营养，而且也能够让每一粒杂粮都饱含烟火气。

右玉县惠民小杂粮加工厂负责人张利民说，莜面是传统工艺和现代工艺相结合，炒制还是靠明火，磨制现在科技比较精细化一点，明火炒出来的比较地道，还是小时候的味道。

在右玉县新城镇东街村惠民小杂粮加工厂生产车间，全自动生产线全速运转，一派繁忙景象。工人们分工协作，熟练地进行各项加工作业，一粒粒饱满的原粮经过标准化处理后，被打包成精制成品，即将发往各地市场。

据了解，右玉县惠民小杂粮加工厂适配多种小杂粮加工，能够根据不同品类、不同加工标准，精准调整生产工艺，满足市场多样化需求。同时，自动化的生产模式和古法炒制工艺相结合，也最大程度保留了小杂粮的天然营养和原生态口感，让产品更具市场竞争力。

张利民说，主要加工莜面、豆面，还有糕面，产品当地人接受度比较高，口味符合当地人的口味，老百姓种出点东西，当地能消化一部分，老百姓的原粮也有好的销售渠道。

企业自动化生产线的投用，推动本地小杂粮加工从“粗放式”向“精细化、智能化”转型，打通从田间到餐桌的完整产业链，还通过统一收购、标准化加工、品牌化销售，带动周边农户小杂粮优价出售、稳定增收，为乡村产业振兴增添了新活力。

张利民说，下一步结合产品的销路，尽量把工艺做得越来越好，渠道多拓展一点，让外面的人尝尝右玉当地的特产。