近日，山西农业大学食品科学与工程学院社会实践队赴晋中市太谷区，围绕非遗传承、产业调研、志愿服务、科普惠民等内容开展暑期“三下乡”社会实践活动，以青春之力赋能乡村振兴，在行走的课堂中受教育、长才干、作贡献。

寻味非遗老字号，感悟百年匠心

实践队首站走进荣欣食业有限公司，探寻国家级非物质文化遗产太谷饼的古法制作工艺。生产车间内麦香四溢，师傅们和面、制饼、撒芝麻、烘烤，一道道工序娴熟流畅，承载着数代匠人的手艺传承。在现代化工业园区，自动和面、智能控温烘烤、标准化塑形、无菌化包装等先进工艺令队员们耳目一新 —— 科技赋能之下，百年老味道在规模化生产中得以完好留存，传统非遗产业焕发出新的生机。

实践队队员参观荣欣堂太谷饼生产车间 郭鑫丽供图

参观期间，企业负责人向队员们讲述了荣欣堂的百年创业历程。百余年间，荣欣堂几经沉浮，始终坚守传统工艺核心。负责人寄语青年学子：“无论从事何种行业，都要守得住初心、耐得住寂寞，在传承中创新，在创新中发展。”老字号“一块饼、百年功” 的坚守，深深触动了在场的每一位队员。

走进文明实践阵地，体悟志愿服务精神

在太谷区新时代文明实践中心，队员们参观了可分时复用的多功能活动场地与藏书丰富的书屋，详细了解人才驿站与志愿长廊的运行机制。座谈会上，中心负责人以敬老助残、关爱困境儿童等鲜活案例，生动阐释了新时代文明实践志愿服务的时代内涵。从志愿者与独居老人结下的深厚情谊，到为困境儿童点亮的希望之光，一个个真实故事诠释着“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神。“志愿服务不是单向的给予，而是一场双向的奔赴。我们在帮助他人中照见自己，在服务社会中成就自己。” 这番话语让队员们深受触动，进一步认识到新时代文明实践中心作为凝聚人心、引领风尚的精神阵地所肩负的重要使命。

负责人车炳君为实践团队分享志愿服务经历 郭鑫丽供图

探访国药瑰宝，感受中医文化

在广誉远国药、中医药特色小镇及博物馆，队员们开启了一场中医药文化探寻之旅。泛黄的古方典籍、斑驳的传统炮制工具，无声诉说着岁月的积淀。队员们跟随讲解员，从龟龄集、定坤丹等知名国药的组方原理到精细繁复的古法炮制工艺，系统了解其悠久历史与独特药用价值。在传统炮制工具展区，队员们亲手触摸铜锅、铁碾、药臼等老物件，感受先人“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的匠心坚守。“修合无人见，存心有天知” 的诚信古训，让队员们深刻体悟中医药文化蕴含的道德力量与哲学智慧。在中医药特色小镇，队员们还学习了中药材种植知识，了解当地“以药兴农、以文促旅”的特色发展路径，进一步坚定了文化自信。

实践队队员参观广誉远国药企业文化博物馆 安泊源供图

走进另一家老字号，见证守正创新

实践队随后来到同样传承太谷饼制作技艺的鑫炳记食业有限公司，在另一家老字号的实践中深化对非遗产业发展的认知。古法作坊里，师傅们沿用百年技艺揉制面团，每一个动作都浸润着匠心温度；现代化车间内，智能流水线高效运转，自动称量精准达标，智能控温烘烤复刻古法火候，无菌化包装锁住地道麦香。从手工揉制到智能包装，传统与创新在这里有机融合。在与企业负责人的交流中，队员们了解到鑫炳记在坚守传统工艺核心的同时，积极引入现代质量管理体系，实现了“老味道不减、新标准更高”的产业升级，深刻体悟到非遗产业在守正创新中传承发展的蓬勃活力。

实践队队员在鑫炳记合影 田一涵供图

寻访古城遗迹，筑牢文保意识

在太谷古城，队员们先后参观了无边寺白塔、南大街、鼓楼、县衙等历史遗迹。白塔巍然矗立，斗拱飞檐间尽显千年建筑智慧；南大街古色古香的晋商宅院鳞次栉比，诉说着“金太谷”昔日的富庶繁华；鼓楼屹立于古城中心，见证着数百年的沧桑变迁。行至孔家大院，讲解员讲述了孔氏家族与山西农业大学的深厚渊源——从孔祥熙创办铭贤学校，到铭贤学校演变为今日山西农业大学的百年传承，一段教育兴国的历史在砖瓦间徐徐展开，让身为农大学子的队员们倍感亲切与自豪。一砖一瓦镌刻着晋商故里的繁华记忆，一街一巷铺展着千年古城的文脉绵延。在触摸历史的过程中，大家深切感受到太谷深厚的人文底蕴，也增强了保护文物古迹、延续城市文脉的责任意识。

讲解员为实践团队讲解太谷历史 聂其容供图

推普科普双推进，专业服务惠民生

实践队深入太谷古城及周边乡村，同步开展普通话推广调研与食品营养安全科普活动。在推普环节，队员们走街串巷，通过问卷走访了解不同年龄段村民在普通话使用中的难点与需求，耐心开展示范教学，推广“小手拉大手”的家庭语言学习模式，助力打通乡村语言沟通壁垒。与此同时，队员们充分发挥食品专业优势，调研当地村民饮食结构与习惯，针对腌制食品过量摄入、食材储存不当等普遍问题，通过通俗易懂的讲解和图文并茂的宣传手册，普及科学膳食搭配与食品安全储存知识，用专业所学服务百姓日常生活，以青春力量为乡村发展赋能。

实践队员进行推普问卷调查 刘馨泽供图

 实践队员进行科普宣传 张翱供图

体验民间技艺，传承工匠精神

实践活动的最后一站，队员们走进太谷民间艺术工坊，沉浸式学习体验秸秆画、石雕与砖雕等非遗技艺。在秸秆画体验区，传承人展示了这一化腐朽为神奇的艺术：普通小麦秸秆经熏蒸、漂洗、剖刮、烙烫等10余道工序后，被裁剪拼贴成花鸟鱼虫、山水人物，流光溢彩，栩栩如生。在石雕与砖雕工坊，工匠师傅现场演示了从选料、勾样到精雕细琢的全过程，一方顽石、一块青砖，在刀锋流转间被赋予鲜活的生命。在每一次落刀的轻重拿捏间，感悟“精于工、匠于心、品于行”的工匠精神，也更加清醒地认识到亟须落民间的传统技艺瑰宝，亟须青年一代的关注、学习与传承。

实践团队与走访群众合影留念 黄泽麒供图

 从舌尖上的太谷饼到指间的秸秆画、石雕与砖雕，从古籍里的中医药智慧到古城砖瓦间的人文脉络，从志愿服务的温暖传递到科普调研的青春足迹 —— 两天的实践活动，让队员们在非遗传承中坚定文化自信，在产业调研中感悟守正创新，在志愿服务中厚植家国情怀，在科普惠民中践行专业担当。未来，山西农业大学食品科学与工程学院的实践队员们将继续在社会课堂中受教育、长才干、作贡献，让青春在乡村振兴的火热实践中绽放绚丽之花。