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大爷大妈家门口“赶集” 为本土功能农产品点赞

山西新闻网--山西晚报--2017-09-14 04:01

山西晚报社区农博会现场。

居民围在展台前了解产品。

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    “这莜面是石磨的吗”“八宝精粮粉是哪八宝”“种植藜麦用的是不是有机肥”“这玉米为啥是黑的”……
    “山西晚报社区农博会”13日上午先声夺人,第一站选在太原市迎泽区南内环一社区怡和优盘小区,藜麦、黑枸杞、黑玉米、老荞面、长山药粉等一百多种山西功能农业特色产品亮相小区。小区居民、过往行人站在“山西晚报社区农博会”展台前,咨询个没完,品尝后纷纷为山西本土的农产品点赞。

    小食品品尝区最火爆

    当日8时许,南内环一社区怡和优盘小区入口处已热闹起来。十米长的展台前挤满了居民,“山西晚报首届社区农博会”的红色条幅格外显眼,开场时最火爆的区域当数小食品品尝区。
    70岁的李大爷抓了一把小米煎饼嚼起来,边吃边竖起大拇指:“脆脆的,还能吃出小米的香味!”李大爷当即掏出十元钱买了三袋,番茄味、麻辣味、烧烤味,说是要回家给老伴尝尝。买了小米煎饼,李大爷又被一旁的果干吸引了,“苹果果干、梨果干各来了一袋”。他还向身边的老伙计推介说:“梨干好吃,软软的、甜甜的!”
    品尝区最不缺的就是小食客。杨大娘4岁的孙女站在展台前,红枣干、小米煎饼、果干……吃了一片又一片。没几分钟,她身边又多了四个小伙伴。原来,大家听说有社区农博会后,不少人都带着孩子赶来凑凑热闹尝尝鲜。
    杨大娘则顺手端起一杯八宝粗粮粉品尝起来。“大娘,这是咱吕梁岚县企业生产的,是用莜麦、荞麦、大麦、黄豆、黑豆、扁豆、豌豆和蚕豆配制而成的,早晚可以代餐吃!”工作人员介绍说。
    四五位老大爷围在清香型白酒禾九香展台前驻足,高粱、小米、大麦、豌豆、黑小米、大米等制作而成的清香型白酒,让他们忍不住品鉴起来。杨师傅啜了一口禾九香,缓缓咽下去,告诉身边的老伙计说:“你喝一口,尝一尝粮食酒!”
    现场活动负责人表示,这些体验产品都是由农业基地企业提供的,小食品是以功能农产品为原料,通过品尝让大家感受功能农产品的特性。

    功能性食材受欢迎

    在山西晚报社区农博会上,以米面油肉蛋奶为主的功能性食材受到关注。看到藜麦、胡麻油、黑玉米、石磨莜面等,居民们纷纷凑到展台前,详细咨询这些农产品的功能。
    戴着贝雷帽、穿着夹克的张大爷,在十米展台前站了足足有一个多小时,对产品产地、功能、做法等问了个遍。张大爷说,他喜欢琢磨餐桌上的食物,前两天得知家门口要开社区农博会,就起了个大早来看一看。
    张大爷最感兴趣的是藜麦。他儿子在北京工作,曾经给他快递回山西的藜麦,他试着和小米一起煮成粥喝,口感很不错。展台前的工作人员告诉张大爷,藜麦在我省的静乐、五台均有种植,必须种植在海拔1500米以上的盐碱性土地上,光照在10小时到12小时以上,温度要大于12摄氏度小于32摄氏度。此外,藜麦熬粥最好是在煮好小米或大米后,关火前10分钟再下锅,这样不会破坏藜麦的营养成分,吃起来口感也好。
    有居民是冲着胡麻油来的。马师傅说,这里的胡麻油价格非常实惠。展台上方挂起来的黑玉米也格外抢眼,不少居民指着问:“咋还有黑玉米呢?”工作人员解释说,这是因为黑玉米里饱含着天然花青素,颗粒表层的黑色是天然色。说着,工作人员现场用手掰断玉米,玉米芯也是紫黑色的。工作人员还把煮好的黑玉米切开,让大家品尝。
    不少居民都说,农产品还是喜欢买本土的,支持家乡建设。
    山西晚报社区农博会负责人表示,参展的100多种功能性农产品都会在9月16日召开的省农博会上亮相。社区农博会上参展的都是精中选优的功能农产品,提前把最好的产品和居民分享。

    面食节社区内“助阵”

    山西晚报社区农博会现场还有面食节“助阵”。
    在南内环一社区活动室内,来自江南天相园的行政总厨郭光响,手把手教参加社区农博会首站活动的居民,做江南特色的茄子包、上海灌汤小笼包以及爽口小凉菜等。
    当日上午9时,在活动开始前,居民“追”着行政总厨郭光响问不少菜肴的做法。56岁的贾女士问郭光响,江南的蔬菜蘸麻酱怎么做?郭光响说,这道菜必须挑选新鲜的油麦菜,里面包上葱头或者是黄瓜,然后用豆皮“固定”油麦菜,缠上一圈即可。居民可以在家做出来饭店的味道。最关键的是蘸酱,芝麻酱和花生酱调和在一起,必须是用纯净水或凉白开调浆,放上盐、味达美(一种调味品)、香油即可,不能用温水。
    郭光响现场“授课”,第一个“晒”出来的就是茄子包的制作方法。“没那么神秘!”郭光响说,茄子包要把茄子切丁过油炸好,留下些许底油放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱翻炒,加糖、蒜、盐、鸡粉、醋,要炒出鱼香肉丝的味道,加水勾芡。茄子包要可口,就要把馅儿放入冰箱中冷冻,直到表层油结块再取出来。至于为啥要放冰箱冷冻一下?他说,这就是关键所在,是为了蒸出来的包子有汤汁。
    郭光响还手把手教居民如何制作包子皮。包馅儿的时候,一只大拇指压在皮内,为中轴。另一只大拇指负责提馅儿,把馅儿包进去,能打出36个褶子。郭光响手里握着包子皮,一遍遍示范,居民凑近边看边学,做出来的包子有模有样。65岁的李大娘,做出的包子有18个褶子,已经是居民中包子捏得最好的了。
    茄子包、上海小笼包、水晶包以及各种凉菜,郭光响一道道教给了社区居民。
    南内环一社区主任许俊萍说,面食是山西人餐桌的主角,“以面会友”拉近了人与人之间的距离,促进了邻里和谐。这次请来专业人员,也是希望丰富居民的餐桌文化。

本报记者 马继玲 实习生 樊语然

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    山晚社区农博会日程安排

    第一站:迎泽区南内环一社区怡和优盘小区。时间为9月13日、14日两天,早9点开始,晚7点结束。
    第二站:万柏林区竹杏社区兴华南小区。时间为9月15日、16日两天,早9点开始,晚7点结束。

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